Самым примечательным зрелищем на плато Лассити считаются ветряные мельницы. На перевалах всегда гуляет ветер, который никогда не затихает. Парусиновые лопасти исправно генерируют энергию, а сами мельницы очень напоминают корабли.
Использовать эту неиссякаемую энергию критяне додумались очень давно, еще в XV веке. Венецианцы разработали хитроумный способ подачи воды для орошения садов. Помол муки на мельницах не применяется, хотя мельничные круги в некоторых ветряках сохранились до наших дней. Главная функция ветряных мельниц – доставка воды для орошения земли. Несколько тысяч мельниц (по некоторым источникам, до 10000) исправно поднимали воду на поверхность. Однако мощностей уже не хватает: большинство мельниц на плато Лассити не работает, да и водоносный слой опустился, так что, кое-где применяют насосы.
