Ресторан Ботин является старейшим рестораном в мире. Он был основан французом Жаном Ботином в 1725 году, и с тех далеких времен и до сегодняшнего дня хозяева ресторана из поколения в поколение стремятся сохранить его первозданный простой стиль, приближающий ресторан к обычной харчевне.
Рейтинг ресторана, обозначающий «две вилки», не мешает ему быть престижнее, чем ресторан парижского отеля «Ринц», имеющий «пять вилок». Сюда даже иногда заглядывает сам король Хуан Карлос I, а в 1765 году здесь работал мойщиком посуды 19-летний Франсиско Гойя. Хемингуэй называл этот ресторан лучшим в мире.
Сегодня ресторан занимает 4 этажа, на которых сохранена обстановка постоялого двора эпохи Габсбургов. Снаружи здание также максимально сохранило свой первоначальный облик.
Из меню здесь можно отведать солянку рыбную, жареную свинину с белыми грибами, жареного ягненка по специальным рецептам.
Calle de los Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, Испания
