Недалеко от Вологда находитя Молочно-хозяйственная академия им. Н.В. Верещагина.
Николай Васильевич является братом Василия Васильевича Верещагина-известного художника.
Н. В. Верещагину принадлежит заслуга в создании способа изготовления уникального масла, которое он называл «Парижским», сейчас известного как «Вологодское». Так же благодаря ему и датчанам Буманам 100 лет назад было открыт институт.
В течение 1912—1917 годах велось строительство корпусов института. В 1921 году состоялся первый выпуск 10 агрономов и специалистов по молочному хозяйству.
